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        紅酒對皮膚的好處

        生理功能

        對皮膚的好處

        支持觀點:

        人體自由基會產生氧化作用,使肌膚老化,表皮皺縮產生細紋。而天然的紅酒多酚蘊含多種強效的抗氧化物質,強而有力的抗氧化作用,可有效抵抗自由基的傷害,防止肌膚老化,使皮膚變得更白皙、潤澤而有彈性。紅酒多酚還可以對抗活性氧的侵犯,維持細胞膜及皮膚構造的完整;抑制膠原蛋白分解酶及其它各類分解酶,其中較為熟悉的為兒茶素,不僅能減少紫外線所造成的傷害與發炎反應,并抑制膠原蛋白分解酶,保護膠原蛋白不受破壞。

        紅酒多酚還可降低皮膚受刺激所引起的發炎反應;抑制酪胺酸酶活性,減少黑色素生成,讓肌膚亮白;維持血管張力,防止微血管曲張,促進脂肪與醣類的代謝,消除橘皮組織現象。其中較為典型的是紅酒多酚中的白藜蘆醇,在具備抗氧化能力的同時還具備保濕特性、抗炎作用,故能對皮膚起到良好的保養作用,延緩肌膚細胞的衰老過程,對抑制酪胺酸酶的活性,減少黑色素功效顯著。

        由此可知,用紅酒多酚來保養肌膚實在好處多多,不但能發揮完整的抗氧化功效,還能減少黑色素的形成而達到美白的作用,同時又能強力地保護膠原蛋白與彈力纖維以維持肌膚的緊實與彈性,如此一來,肌膚自然會呈現出年輕又健康的狀態了。

        反對觀點:

        很多商家標榜葡萄酒中含有抗氧化物白藜蘆醇,可以促進新陳代謝、消除自由基,使皮膚光彩照人。然而,事實并非如此。葡萄酒中確實含有白藜蘆醇,但含量非常低,在飲食中幾乎可以忽略不計。另外,大多數關于白藜蘆醇抗氧化的研究都是在試管或組織培養里進行的(時間也比較早,基本在2010年以前),而近幾年的人體試驗尚未發現足夠的證據證明該結論。

        釀制過程

        A、除梗:為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道,將梗從果實上除去。

        B、破碎:將果皮搓破輕輕壓碎,稱之為破碎。

        C、發酵:在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮,而澀味則是種子所釋放出來的味道。

        D、榨汁:以榨汁機榨出發酵后的葡萄酒。

        E、發酵:將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開,接著僅使葡萄酒在發酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵,完全發酵熟成者即為不同口味的葡萄酒。

        F、除渣:發酵完之后,溶解殘存的物質會自動沉淀,可順利地被除去,此一過程稱之為除渣。

        G、熟成:接著裝入酒桶使之能夠充分熟成,熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。

        H、裝瓶:熟成后即可裝瓶。


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